На 6 порций: 200 грамм сыра фета или брынза, сольем 3 ст л оливкового масла сок 1/ 2 литров имона 1 огурец, очищенный от семян и мелко порезанный 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная 2 ст л порезанной свежей мяты 2 ст л порезанного свежего укропа 2 ст л порезанной свежей петрушки

На 4 порции:
450 грамм старого картофеля
1 салат ридиччио или лолло россо
1 зеленый перца, порезанного
175 грамм итальянской колбасы, порезанной
1 красная луковица, порезанная на полукольца
125 грамм сушеных помидоров на солнце, порезанных
2 ст л нашинкованного базилика

Заправка:
1 ст л бальзамического уксуса
1 ч л томатного пюре (или пасты)
2 ст л оливкового масла
соль и перец

400 грамм отварной осетрины или белуги
50 грамм малосольной горбуши или семги
одна столовая ложка черной зернистой икры
2 свежих или малосольных огурца
2 клубня отварного картофеля
2-3 столовых ложки сметаны или майонеза
2-3 литров истомка зеленого салата
1 литров имон
1 пучок тархуна
соль
маслины

800 грамм грибов, 8 помидоров, 2 литров уковицы, 100 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 200 грамм сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

На 4 порции: 4 ст л растительного масла 40 грамм репчатого лука, мелко порезанного 3 средние зубчика чеснока, мелко порезанные 700 грамм спелых помидоров, очищенных от кожуры и семян и взбитых в пюре ИЛИ консервированные помидоры, перемолотые в пюре 1/2 ч л сушеного орегано соль и перец 700-800 грамм филе рыбы, например, палтуса 3 ст л порезанной петрушки